Giữa vô vàn các đặc sản của miền Trung như bánh xèo, bánh căn, bún chả cá, bún mắm, bánh tráng cuốn thịt heo…, thì mì quảng vẫn luôn giữ được chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực.

Ở Việt Nam, sản vật địa phương và văn hóa độc đáo của mỗi vùng tạo nên những đặc sản ẩm thực độc đáo. Như các bạn đã biết phở đến từ Hà Nội và bún bò đến từ Huế, thì sợi mì màu vàng, to bản của mì quảng lại có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Nam.

1. Thành phần trong tô mì quảng có gì?

Một tô trọn vị trong tô mì quảng sẽ bao gồm sợi mì vàng ươm, tôm, thịt, nước dùng đậm đà. Khi ăn chúng ta sẽ ăn cùng với bánh tráng mè Việt Nam nướng và các loại rau thơm như rau thơm, rau mùi, tía tô và rau diếp rất thơm ngon, có vị đặc trưng.

Xem thêm: https://reviewdanang.com.vn/diem-du-lich/top-5-mon-dac-san-hoi-an.html

2. Câu chuyện truyền miệng về nguồn gốc mì quảng

Món ăn bắt nguồn từ cuộc sống

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Kim Chi, thuộc chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon, cho biết cội nguồn giản dị của món ăn bắt nguồn từ một món ăn vốn dành cho người lao động.

Những người định cư cổ đại trong vùng đã sử dụng các nguyên liệu tươi có nguồn gốc địa phương – bao gồm bất kỳ loại thực vật theo mùa nào, thịt và cá mà họ có trong tay – để tạo ra truyền thống ẩm thực của họ.

“Qua thời gian, mì quảng trở thành niềm tự hào của người dân địa phương. Chúng tôi trân trọng hương vị thơm ngon nguyên bản của nó và cách nó đại diện cho các giá trị văn hóa vững chắc của làng quê hương chúng tôi,” Chi nói.

Món ăn trong tiềm thức từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi, từ người bình thường đến các thi sĩ

Cố thi sĩ Bùi Giáng mơ được thưởng thức một bát mì trước khi qua đời. Tương tự, cố nhà văn Nguyễn Văn Xuân cũng bị ám ảnh bởi món ăn dưới bóng tre ở làng quê mình.

Một phần sự nổi tiếng của món này bắt nguồn từ nước dùng tôm ninh và thịt heo mặn. Nước dùng thu được có màu đỏ rất đặc, tươi được coi là một phần tạo nên sức hấp dẫn của món ăn.

Món ăn đã có mặt ở Quảng Nam từ thế kỷ 14. Đó là sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu, vừa ngon miệng cho người dân địa phương nhưng cũng mang dư vị cộng hưởng trong lòng du khách.

Theo nghiên cứu lịch sử Mì Quảng ra đời vào thế kỷ 13-14

Ông nội của Tơi là ông Huỳnh Huy, 90 tuổi, kể câu chuyện về nguồn gốc của món ăn này:

“Sau sự ra đi đột ngột của vua Chế Mân, tức Jaya Simhavarman III — vị vua thứ 34 của vương quốc Chăm-Pa (1288-1307) — Hoàng hậu Huyền Trân lẽ ra đã bị thiêu sống cùng với các cung nữ khác của nhà vua, theo di chúc của vương quốc.

Nhưng anh trai bà là vua Đại Việt đã sai người đưa hoàng hậu về cố hương. Tại Làng Dậu Quảng Nam, bà được cấp cho 32 mẫu (mỗi mẫu rộng khoảng 3.600m2), dạy người dân địa phương dệt vải, trồng lúa và sản xuất mì quảng. Giờ đây, mì quảng không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc và cuộc tụ họp của người Quảng Nam.”

Ngày nay, mì quảng có mặt ở khắp mọi nơi trong các khu vực đô thị lớn của đất nước, bao gồm Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Chuyên gia ẩm thực Chi cho biết, mỗi địa điểm nấu món ăn theo phong cách riêng – có thể là mì gà, bò hoặc heo.

List những quán ngon để bạn thử nè:

Hà Nội:

1.Quán Mỹ Sơn

20 Nguyên Hồng, Q. Đống Đa. Điện thoại: (04) 37739779

2.Mì Quảng Quán

2C Quang Trung, Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm.

TP.HCM:

1. Mì Quảng Ngon Phố Thị

– 50 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1. Điện thoại: (08) 22130411

2. Mì Quảng Sâm

8 Ca Văn Thỉnh, Quận 11. Điện thoại: (08) 38637878

3. Mì Quảng Ăn Là Nhớ

123 Trần Quốc Thảo, Phường 7, Quận 3. Điện thoại: (08) 22171433

Quảng Nam – Đà Nẵng:

Quán Gốc

37 Thăng Bình, Quảng Nam trên quốc lộ 1A (Cách TP Đà Nẵng 40km)

Mì Quảng Cô Sáu Núi Thành

Khối 1, Núi Thành, Huyện Núi Thành. Điện thoại: (0510) 3811959

Quán Bà Vị

166 Lê Đình Dương, Hải Châu, Đà Nẵng. Điện thoại: (0511) 3865651

Quán Mì Quảng 1A

1 Hải Phòng, Hải Châu 1, Đà Nẵng. Điện thoại: (0511) 3827936

 Bà Mua

231 Đống Đa, Hải Châu, Đà Nẵng. Điện thoại: 0985000075

Quán Mì Quảng Ngon

199 Nguyễn Hoàng, P. Nam Dương, Q. Hải Châu. Điện thoại: (0511) 3827418

Đặt tour Đà Nẵng giá tốt tại đây: https://stours.vn/tour/city-tour-1-ngay